France Nature Environnement et plusieurs de ses associations membres ont construit en 2013 des fiches détaillant la méthodologie pour organiser des interventions de réduction du gaspillage alimentaire
Interventions à destination d'acteurs économiques
« Eco-Rest’o », opération témoin en restauration commerciale : intervenir auprès de restaurateurs volontaires (témoins) afin d'évaluer leur gaspillage et tester des gestes permettant de réduire celui-ci : portions de taille variable, doggy bag, don aux associations caritatives.Opération témoin glanage dans les champs : créer une mission de « coordinateur » glanage au sein de sa structure qui aura pour mission de structurer le glanage sur un territoire / un secteur. Pour cela, il rencontrera d'une part le monde
agricole, afin de trouver des agriculteurs volontaires et de préciser les conditions d'intervention, et d'autre part montera un réseau de glaneurs. Ensuite, il organisera des opérations témoins glanage qui permettront d’une part, d’évaluer le gaspillage alimentaire à la production agricole, et d’autre part, de redistribuer les denrées glanées.
Interventions à destination de la restauration collective
Accompagnement d’un établissement scolaire dans son projet de réduction du gaspillage alimentaire : il s’agit ici d’accompagner un établissement scolaire (notamment collège et lycée avec une cuisine in situ) dans la lutte contre le gaspillage alimentaire (accompagnement des cuisines et sensibilisation des convives). C’est un projet multi-partenarial qui aura comme conséquence implicite de créer du lien entre tous les corps de métiers d’un établissement scolaire et
améliorera la communication entre eux.
Construction en classe d’un « pacte » contre le gaspillage alimentaire : sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire et les impliquer dans la construction d’un « pacte » anti-gaspillage, à l’image du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire du gouvernement, en classe.
Accompagnement d'une maison de retraite dans son projet de réduction du gaspillage alimentaire : accompagner un établissement d'hébergement pour personnes âgées indépendantes à améliorer son offre alimentaire dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire
Mobiliser les étudiants dans un projet de réduction du gaspillage alimentaire d'un restauration universitaire : sensibiliser des étudiants au gaspillage alimentaire et mettre en place des actions pour le réduire
Interventions à destination du grand public
Café-débat gaspillage alimentaire et compostage : organisation d’un café-débat ouvert à tous sur la problématique des déchets organiques avec focus sur le gaspillage alimentaire.Disco Soupe : il s’agit d’un évènement collectif ouvert à tous autour de la valorisation de fruits et légumes rebuts ou invendus dans une ambiance musicale et festive. On confectionne des soupes, smoothies, salades, jus de fruits, etc. qui seront distribués gratuitement (ou à prix libre).
Foyers témoins pour connaître et réduire le gaspillage alimentaire : l'opération « foyer témoins » vise à accompagner des familles vers une réduction effective du gaspillage alimentaire dans leur foyer. Pour cela, il est demandé aux familles de peser les quantités gaspillées chaque jour durant toute l'opération. Dans une première phase, les familles gaspillent « comme d'habitude » et dans la seconde phase, elles appliquent des gestes de réduction du gaspillage. Cette opération devrait permettre de voir l'efficacité des gestes chez les familles et d'introduire durablement de nouvelles habitudes qui permettent d'éviter le gaspillage alimentaire.
Gâchis-mètre de pain pour alerter le grand public sur le gaspillage alimentaire : exposition de pain gaspillé en grande quantité dans un « gâchis-mètre ». Diffusion sur un stand d’informations sur le gaspillage du pain, le gaspillage alimentaire en général et les moyens de le réduire. Pour aborder le public, dégustation de plats cuisinés préparés sur place ou la veille à partir de pain rassis pour montrer concrètement comment réduire le gaspillage de pain.
FNE a également réalisé plusieurs fiches avec l'aide de l'ADEME et de l'association De mon assiette à notre planète
Quelques gestes pour éviter le gaspillage alimentaire chez soi
Réaliser une action de sensibilisation au gaspillage alimentaire en restauration scolaire
Réaliser une action de sensibilisation au gaspillage du pain à la cantine
Le gâchis-mètre de pain : l'action commune de la SERD 2012
Lors de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets 2012, dans plusieurs villes de France, les habitants étaient invités par les associations du mouvement à déposer dans un "gâchis-mètre" leur pain, l'un des aliments les plus gaspillés par les Français. Cette opération avait pour but de rendre visible le gaspillage alimentaire qui a lieu à tous les étages de la chaîne d'approvisionnement et de consommation avec une action symbolique : le "gâchis-mètre" de pain.
Descriptif de l'action à laquelle le CREPAQ, le CREPAN, Vie et Paysages, Surgères Alert, Corrèze Environnement, Vedène Provence Environnement, Bièvre Liers Environnement et la SEPANGUY ont participé.
N'hésitez pas à consulter notre dossier et notre rubrique consacrés au gaspillage alimentaire.